Le couteau d'argent
Réseau de boucheries haut de gamme
Elu Meilleur Boucher de Paris en 2003 par l'Express (classement des 125 meilleurs artisans de bouche de Paris), Yves-Marie Le Bourdonnec a toujours choisi la défense de la qualité et la valorisation des produits régionaux. Respect de la tradition bouchère, approvisionnement sélectif, relation de proximité avec les éleveurs, tout est fait pour offrir aux consommateurs une viande aux qualités nutritives et gustatives préservées. Positionné sur un marché haut de gamme, Yves-Marie Le Bourdonnec propose des produits exceptionnels (bouf de Kobé, jambon ibérique, agneau de lait) et travaille avec les plus grands (Yannick Alléno de l'Hôtel Le Meurice, Gilles Poyac de la Présidence du Sénat, Christian Le Squer du Pavillon Ledoyen etc.). Innovant et entreprenant, il développe actuellement un réseau de boucheries haut de gamme sur Paris (3 magasins dans l'ouest parisien) ainsi qu'un concept de boucherie nouvelle génération (marque distribuées dans des épiceries fines).
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